那么到底什么才是代用茶呢？這一點在我國的相關標準中也有描述，根據《含茶制品和代用茶生產許可證審查細則（2006版）》可知，代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產品。
其中“可食用”植物的標準需要以國家衛計委官方規定為準。
當各位讀者明白什么是代用茶之后，***想知道的應該就是代用茶是怎么生產出來的了。其實代用茶的生產過程還是比較簡單的，為以下幾個過程：
工藝過程：原料—分揀—干燥，粉碎（或不粉碎）—拼配（或不拼配）—內包—外包
過程這么簡單，那是不是我自己在家里就可以生產制作代用茶了呢？當然不是，代用茶代加工雖然簡單，但終究是屬于食品，生產加工的***個條件就是需要有食品生產許可證，再者就是工廠需要有相應的功能車間，如原料庫、包材庫、成品庫；品茶室（感官檢驗室）、化驗室；分揀、干燥、粉碎、拼配、內保、外包車間。
